| Иглобрюхие | ||
| Научная классификация | ||
| промежуточные ранги[показать] Домен: | Эукариоты | |
| Царство: | Животные |
| Тип: | Хордовые |
| Класс: | Лучепёрые рыбы |
| Отряд: | Иглобрюхообразные |
| Семейство: | Иглобрюхие |
| NCBI | 31031 |
| EOL | 5056 |
| 83298 |
Иглобрю?хие
[1], или
иглобрю?ховые
[2][3], или
скалозу?бовые
[1][3][4], или
ры?бы-соба?ки
[1][3], или
четырёхзубовые
[2], или
четырёхзубые
[5](лат. Tetraodontidae) — семейство морских, солоновато- и пресноводных рыб из отряда иглобрюхообразных. Распространены в субтропических и тропических водах[4].
Мясо рыб высоко ценится в странах Юго-Восточной Азии за его вкус. В Японии особым успехом пользуется блюдо фугу, приготовляемое из нескольких видов этих рыб. Готовящий его повар обязательно должен иметь диплом об окончании специальной школы, так как кожа и некоторые внутренние органы рыб смертельно ядовиты.
С чего все начиналось? Загадочные круги на дне Японского моря
Дайверы, изучающие морское дно Японского моря в 90-х годах не могли долгое время понять о природе происхождения красивых кругов на дне диаметром около двух метров. Узоры напоминали ракушку с окружностями правильной формы. Фотографии, передаваемые биологам, ставили их также в тупик. С ничем подобным на морском дне ранее никто не сталкивался в мире. Для разгадки данного феномена понадобилось биологам около 20 лет!
Виной тому оказалась маленькая рыбка, в последующем названная бело-пятнистым иглобрюхом или в народе архитектором, которую сложно было заметить на фоне морского дна из-за ее маскировочного окраса, цветовая гамма которого сливалась с морским дном. Возможно дайверы и видели ранее ее на месте загадочных морских круглых узоров, но никто не мог предположить, что это именно она, вернее он (самец) творит эту красоту.
Аквариумная рыба фугу: содержание и уход в домашних условиях
Такифугу могут вполне успешно содержаться и размножаться в аквариумах. Выловленные в природе рыбы требуют особых мер безопасности, так как кожа многих разновидностей ядовита. Но выращенные в домашних условиях особи не несут в себе яда, так как не вырабатывают его сами, а накапливают из окружающей среды.
Уход за аквариумной рыбой фугу ничем не отличается от содержания всего семейства Иглобрюховых (Tetraodontidae) в целом. Рыбкам нужны большие объемы воды: паре взрослых особей требуется аквариум не менее чем на 100 л (лучше на 150). Если количество рыб больше 3-4, понадобится 300-литровый аквариум. Так как это морские рыбы, то им нужна вода соленостью не менее 30 промилле. Молодые особи могут жить и при меньшей солености, но взрослые рыбы пресную воду не переносят. Воду обязательно нужно фильтровать и аэрировать, температуру рекомендуется поддерживать на уровне 25-28 градусов.
Придонные рыбы не любят активных пространств. Поэтому дно необходимо засеять водными растениями и украсить камнями и другими декоративными элементами, которые повысят изменчивость среды и позволят рыбам при необходимости скрываться. Держать их лучше отдельно от других видов, а если все-таки подбирать им соседей, то это должны быть рыбы схожего размера, без длинных плавников и хвоста (во избежание погрызов).
Автор фото: ???, CC BY-SA 3.0
Питание рыб фугу своеобразно. Они хищники, а их зубная система приспособлена к разгрызанию твердых панцирей. В отсутствие нагрузки зубные пластины могут перерастать. Поэтому им необходим твердый корм, но и мясная составляющая тоже должна быть. В рацион можно включать:
- брюхоногих моллюсков;
- трубочников;
- мелких креветок и других ракообразных;
- мотыля и коретру;
- нежирный фарш (в небольших количествах).
Сухой корм давать нельзя.
Мальков следует отсаживать и кормить:
- инфузориями;
- артемией;
- дафнией и циклопом;
- яичным желтком.
В неволе рыбы начинают размножаться в 1-3 года. Пару можно отселить в отдельный аквариум, а когда самка отложит икру, переместить все икринки в отдельную емкость. Срок инкубации икры – чуть больше недели. Появившихся мальков сначала кормят яичным желтком, затем – инфузориями и артемией, позже – мелкими рачками.
Взято с сайта: opencage.info, CC BY-SA 2.5
Причины создания круговых узоров рыбой-архитектором
Есть мнение, что бело-пятнистый иглобрюх создает такие узорные круги для того, чтобы привлечь самку для последующего спаривания. Такой вывод родился у биологов исходя из логики окончания процедуры творения. Каждый раз после завершения творческого процесса рядом с самцом оказывалась самка.
Но как оказалось, загадка причины создания подобных кругов уходит своей историей на много миллионов лет назад. Из поколения в поколение в генетической цепочке рыбы-архитектора передается творческая способность и необходимость ее исполнения с целью защиты от хищников семейной пары и их потомства.
Но каким образом подобные круговые узоры, похожие на ракушку, помогают избежать хищников? Оказывается, подобным силуэтом узора предки рыбы иглобрюха изображали существовавших 66 миллионов лет назад аммонитов, которых боялись хищные рыбы.
Аммониты это существовавшие с девонского периода головоногие огромные моллюски, которые впоследствии вымерли в меловой период. Круговые узоры на дне, выполненные рыбой-архитектором, как раз и напоминают раковины аммонитов.
Существующие хищные рыбы, выступающие угрозой для иглобрюхих, также как и архитекторы сохранили в генетической цепочке угрожающий силуэт и стараются обходить его стороной.
Классификация рода Takifugu
Согласно базе данных fishbase.de (данные от 28.01.2019), в роде Takifugu на настоящий момент выделяют 26 валидных видов:
- Takifugu alboplumbeus (Richardson, 1845)
- Takifugu basilevskianus (Basilewsky, 1855) – такифугу Базилевского
- Takifugu bimaculatus (Richardson, 1845)
- Takifugu chinensis (Abe, 1949) – китайская рыба-собака
- Takifugu chrysops (Hilgendorf, 1879)
- Takifugu coronoidus Ni & Li, 1992
- Takifugu exascurus (Jordan & Snyder, 1901)
- Takifugu flavidus (Li, Wang & Wang, 1975)
- Takifugu niphobles (Jordan & Snyder, 1901) – белоточечная рыба-собака
- Takifugu oblongus (Bloch, 1786) — решетчатый такифугу, полосатый такифугу
- Takifugu obscurus (Abe, 1949)
- Takifugu ocellatus (Linnaeus, 1758)
- Takifugu orbimaculatus Kuang, Li & Liang, 1984
- Takifugu pardalis (Temminck & Schlegel, 1850) – гладкая пятнистая рыба-собака
- Takifugu plagiocellatus Li, 2002
- Takifugu poecilonotus (Temminck & Schlegel, 1850)
- Takifugu porphyreus (Temminck & Schlegel, 1850) – северная рыба-собака
- Takifugu pseudommus (Chu, 1935)
- Takifugu radiatus (Abe, 1947)
- Takifugu reticularis (Tian, Cheng & Wang, 1975)
- Takifugu rubripes (Temminck & Schlegel, 1850) – бурый скалозуб (также употребляются названия: красноногая рыба-собака, тигровая фугу, глазчатый иглобрюх-фугу)
- Takifugu snyderi (Abe, 1988)
- Takifugu stictonotus (Temminck & Schlegel, 1850) – пятнистоспинный иглобрюх
- Takifugu variomaculatus Li & Kuang, 2002
- Takifugu vermicularis (Temminck & Schlegel, 1850) – японский иглобрюх
- Takifugu xanthopterus (Temminck & Schlegel, 1850) – желтопёрая рыба-собака
Процесс создания круговых узоров бело-пятнистым иглобрюхом
Творец архитектор очень скурпулезно относится к своему делу. Все начинается с процедуры выбора и подготовки поверхности, а именно с ее очистки. Будущий самец папашка выносит все лишнее за пределы границ своего будущего творения — мелкие камешки, ракушки и прочие ненужности.
Далее с помощи плавников он начинаем вспахивать морское дно. Здесь стоит отметить, что физиологически природа не наделила самца ничем особенным. Как и у всех остальных рыб у него есть такие же плавники, с помощью которых он взъерошивает песчаное дно.
Только делает он это в соответствии со строгой методичностью. Зашитая в мозге рыбы модель узора умелыми действиями самца вопрошается в очередной шедевр.
Такие качества как настойчивость и целеустремленность заставляет работать самца примерно в течении недели без перерывов. Круглые сутки, элемент за элементом складывается пазл.
И только после завершения творческого процесса самку притягивает к самцу как магнитом.
Удивительный факт! Узор в десятки раз превышает размеры самца, длина которого достигает 12 см. Такая диспропорция чисто физически не позволяет с помощью органов зрения рыбы-самца оценить визуально всю картину. Создается ощущение, что самец действует согласно своих координат, заданных в модели.
И наверняка, последовательность действий при создании картины на морском дне у всех особей одинакова.
Токсин рыбы фугу: польза и вред
Тетродотоксин – это яд нейропаралитического действия. Название дано по отряду Tetraodontiformes (Четырехзубообразные, Иглобрюхообразные), к которому и принадлежит рыба фугу. Он блокирует натриевые каналы клеток нервных тканей, препятствуя тем самым прохождению импульса. В результате отравления развивается паралич, смерть наступает от остановки дыхания.
Однако, «всё – яд, и всё – лекарство: то и другое определяет доза», говорил Парацельс. Так и тетродотоксину нашлось применение в медицине. Яд рыбы фугу использовался в качестве сильного обезболивающего при лечении проказы: была определена безопасная доза вещества, при которой риска применения практически не было. Тем не менее, в дальнейшем это вещество было признано опасным, и его заменили другие анестетики. В нескольких клинических испытаниях тетродотоксин исследовался как обезболивающее при онкологических заболеваниях. Также этот яд используется биологами в исследованиях клеточных мембран.
Автор фото: Pangamut, CC BY-SA 3.0
Физиологические особенности бело-пятнистого иглобрюха Torquigener albomaculosus
Как и оговаривалось ранее, рыба-архитектор внешне не представляет собой ничего особенного. Самец достигает в длину 12 см, самка — 9 см. Окраска головы и спины светло-коричневого цвета с вкраплением белых пятен. На голове находятся ядовитые шипы. Однако, это не мешает японцам употреблять их в пищу. Верхняя часть глаз имеет светло-желтоватый оттенок. Скелет насчитывает 12 позвонков. Данный вид отличается своей высокой плодовитостью, поэтому они не состоят в группе вымирающих.
Опасность рыбы фугу при употреблении в пищу
Несмотря на то, что многие виды этого рода очень ядовиты, их вылавливают и употребляют в пищу. На вкус фугу похожа на мясо цыплёнка. Особенно популярна она в Японии. Приготовленная рыба фугу – одно из самых дорогих и, без сомнения, самое опасное блюдо в японском ресторане. Оно стоит примерно 120 долларов, так как является деликатесом. Чаще всего для этого используется бурый скалозуб (T. rubripes), но японские повара не брезгуют и другими видами рыб-собак для приготовления своего коронного блюда. Многие виды рода содержат смертельную дозу яда, и только мастерство повара помогает уменьшить содержание нейротоксина в готовом продукте. Японцы едят мясо этой рыбы тушёным, запечённым и сырым в виде сашими и суши.
Автор фото: Totti, CC BY-SA 4.0
Концентрация тетродотоксина в разных органах рыбы неодинакова. У бурого скалозуба наиболее ядовиты печень и яичники, а мышцы почти не содержат яда. Но у других видов концентрация токсина в разных органах может отличаться. К ядовитым видам относятся: Takifugu niphobles, T. poecilonotus, T. pardalis, T. snyderi, T. porphyreus, T. chinensis, T. obscurus, T. exascurus, T. pseudommus, T. chrysops, T. vermicularis, T. rubripes, T. xanthopterus, T. Stictonotus.
Кроме морских иглобрюхов токсичными являются и виды, обитающие в солоноватых водах устьев рек Юго-Восточной Азии. Но у них более ядовитая кожа. Их трогать руками опасно.
Мастерство повара состоит не только в том, чтобы филигранно точно приготовить блюдо, но и в том, чтобы узнать «в лицо» конкретный вид, определить, какие части тела рыбы фугу можно употреблять в пищу, как её разделать и правильно приготовить.
Ядовитую японскую рыбу фугу готовят только в специализированных ресторанах, а с середины ХХ века поварам приходится проходить специальное обучение и получать лицензию для того, чтобы работать с этой рыбой. Лучшие повара настолько точно рассчитывают дозу яда, что небольшое количество в блюде все-таки остается, но к сколько-нибудь серьёзным последствиям оно привести не может. Высшей степенью мастерства считается фугу, после которой наступает небольшое онемение губ, ротовой полости и гортани, вскоре проходящее. Именно такое блюдо стоит дороже всего. Это плата за риск, но иногда трагические последствия всё же случаются: с 2004 по 2007 год в Японии умерло 15 человек от отравления фугу, а более 100 гурманов было госпитализировано.
Противоядия к тетродотоксину фугу нет. Единственный вид терапии – поддержание жизнеобеспечения в ожидании естественного прекращения действия яда.
Автор фото: Nicholas V, All rights reserved. Взято с сайта: nicholasjv.blogspot.com
Список литературы
- Русско-японский словарь под ред. М. Того, С. Сомэя, Т. Исоя, С. Исияма, Токио: Издательство «Кэнкюся», 1988 г., стр. 2536: фу?гу
- Гундольф Ф. Парацельс / Пер. Л. Маркевич, общ. ред. и послесл. В. Н. Морозова. — СПб.: Владимир Даль, 2015. — 191 с.
- Гурджий А. Тетраодоны (рыбы-собаки). М.: «Аквариум», 2008
- Линдберг Г. У., В. В. Фёдоров, Красюкова З. В. Рыбы Японского моря и сопредельных частей Охотского и Жёлтого морей. Ч. 7. – Спб.: Гидрометеоиздат, 1997 — 351 с.
- Новиков Н. П., Соколовский А. С. и др. Рыбы Приморья. — Владивосток: Дальрыбвтуз, 2002. — 552 с.
- Кротов А. Тетродотоксин: история превращения яда в лекарство. Наука и жизнь, №7, 2021. — с. 25.
- Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский-русский-английский-немецкий-французский. М.; Рус. яз., 1989. – с. 416
- https://www.fishbase.de
- Международный союз охраны природы (МСОП), или Международная красная книга
- World Register of Marine Species (WoRMS)
- https://aquavitro.org/2011/08/30/toksichnost-iglobryuxov/
- https://www.iucnredlist.org/species/193810/2280706
Автор статьи: Хорошутина Ольга Андреевна, зоолог
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
